Quiero contarte la historia de este vino que nace de mi pasión y de un viñedo muy especial. Proviene de un único paraje en El Frasno, en pleno Sistema Ibérico, donde la altitud y los suelos pedregosos imprimen carácter a cada racimo. La vendimia es siempre manual, racimo a racimo, porque creo que el cuidado empieza en la viña, con las manos que la trabajan.

Fermento este vino con nuestras propias levaduras autoctonas—tanto Saccharomyces como no Saccharomyces— para conservar una identidad aromática única, irrepetible en cualquier otro lugar. Lo elaboro siguiendo el Método Ethernum, que une tradición y vanguardia: un sistema de soleras y criaderas en huevos de hormigón que guarda la memoria líquida de cada cosecha y la enriquece año tras año.