La uva Parraleta es originaria del Somontano y es una de las uvas puramente aragonesas. Aunque casi extinguida a mediados de los años 70, la Parraleta es una uva que hoy en dia puede ser una solucion adaptativa perfecta debido al cambio climatico. De brotacion tardía, esta variedad tinta puede dar vinos equilibrados y repletos de fruta madura y ser también un ingrediente perfecto en ensamblajes con otras variedades tintas. A menudo confundida con la variedad graciano, da como ésta vinos con marcado color amoratado y notas de fruta negra y especias, con buena acidez y tanino, mezcla perfecta para elaborar vinos con crianza. Cada dia más viticultores y bodegas aragonesas apuestan por la recuperacion de este varietal entre otros para resaltar la identidad de sus vinos y potenciar la identidad de nuestros vinos, dando luegar a una nueva generacion de vinos de Parraleta frutales y elegantes perfectos para armonizar platos de cocina contemporánea.