Una de las uvas más plantadas del mundo, por su versatilidad y por la elegancia que muestra en sus vinos tanto monovarietales como complemento dentro de una mezcla. Esta variedad es muy delicada en nuestra region ya que es muy sensible, por su brotación temprana, a las heladas primaverales, pero además es atacada con frecuencia por el Mildiu y la Botritis y además sufre en las zonas más calidas con baja disponibilidad de agua. La uva Merlot es sin embargo la protagonista en algunos de los vinos tintos más icónicos del mundo, sus gruesas pieles aportan aromas delicados en la gama de la fruta negra y las notas balsamicas, a veces mentoladas, y un tanino aterciopelado. Este conjunto de caracteristicas la hacen idonea para elaborar vinos de crianza y con potencial de envejecimiento, ya sea como monovarietales o en mezclas, la más tradicional con la también bordelesa Cabernet Sauvignon.