Sommos
Somontano
Bodega SOMMOS, una bodega vanguardista en el corazón del Somontano cuya arquitectura es reconocida por la prensa a nivel internacional como “Una de las Maravillas Arquitectónicas del Mundo del Vino”. Sommos es un juego geométrico, unos cubos que se entremezclan dando origen a un prisma. Una apuesta por el conocimiento, por ser mucho más que una bodega en la que se elabora vino.
Nuestra sala de catas es el espacio ideal para descubrir la complejidad de nuestros vinos. Un lugar donde no existen las distracciones y tus sentidos se concentran en experimentar los matices que nuestros diferentes vinos están dispuestos a ofrecerte. Desde vinos de coupage que expresan el carácter contemporáneo de la D.O. Somontano, a nuestra gama Colección de monovarietales de viñedos singulares, en los que el terroir se conjuga con nuestros diferentes microclimas y nuestro saber hacer para crear vinos de gran complejidad.
Nuestra nave de elaboración, con una altura de 27 metros, ha sido diseñada para poder emplear la gravedad para el movimiento de las uvas; mostos y vino. De esta forma evitamos el tradicional empleo de bombas.
Para la elaboración disponemos de tinas de roble francés, depósitos de hormigón y de acero inoxidable de diferentes capacidades para poder vinificar cada parcela por separado, respetando al máximo el potencial de cada terroir. En la selección de la uva disponemos de equipos de selección óptica donde baya a baya se elige aquel que cumple las condiciones óptimas de calidad. Finalmente, en nuestra sala de barricas encontramos un exquisito parque de barricas de roble francés que aportan complejidad a nuestros vinos respetando su tipicidad.
Bodega SOMMOS cuenta con 355 hectáreas de viñedo en propiedad en el Somontano. Cultivamos cepas de bajo rendimiento, primando la calidad frente a la producción. Nuestras uvas son de pequeño tamaño, sabrosas y aromáticas. Las vigilamos y mimamos 365 días del año, atendiendo al terreno, su orientación, el clima, la humedad y a cualquier otro factor ambiental que afecte a la uva.
En Sommos estamos tan orgullosos de nuestro trabajo en la D.O. Somontano que nos complace mostrarte cómo elaboramos nuestros vinos, de principio a fin. Desde los viñedos a las diferentes etapas de la bodega, para por supuesto, terminar con una cata de nuestros vinos. Y todo esto lo podemos complementar con un sinfín de actividades en un marco incomparable, como visitas a caballo, en segway, catas maridaje o la experiencia gastronómica de nuestro restaurante. ¿Cuándo vienes a vernos?